60度的高粱酒兌水為什么會渾濁?

雜糧酒的成分比較復(fù)雜，導(dǎo)致酒體內(nèi)雜質(zhì)過多（當(dāng)然肉眼是看不見的）這時候加水以后酒體會變渾濁，如果這樣的白酒通過高壓過濾器，過濾以后再加水酒體也不會變渾濁！ 還有就是東北高粱酒，東北高粱酒的特點(diǎn)是，用高粱為原材料釀造的白酒，經(jīng)過傳統(tǒng)的蒸餾法去掉酒頭和酒尾，只留下中間的部分，酒體清澈見底，毫無雜質(zhì)！這樣的東北高粱酒加水以后酒體同樣不會變渾濁，綜上所述，純糧酒加水變渾濁的原因就是不是純高粱酒，或者就是雜糧酒沒有經(jīng)過過濾的結(jié)果！

60度的高粱酒兌水為什么會渾濁?

60度的高粱酒兌水肯定會變渾濁，任何酒品都是靠蒸汽提煉出來的精華，酒清酒花大，想要讓酒度數(shù)降下來，是用低度酒兌高度數(shù)酒，不是用水兌扣，酒中加入水，只相當(dāng)加入了雜質(zhì)。

高度白酒兌水后渾濁怎么辦?

答：有以下幾種方法 1.搖動酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 2.把酒瓶慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)多。如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量較好。白酒兌水對口感影響很大。不管是濃香型還是清香型白酒，兌水之后都會顯得寡淡無味，另外難以下咽。這樣的“降度”方式，更像是浪費(fèi)白酒了。 3.冷凍法，放入冰箱通過冷凍，脂肪酸物質(zhì)凝結(jié)成絮狀沉底，然后通過過濾或者沉淀解決。(不影響酒質(zhì)最好的辦法) 4.淀粉吸附法，淀粉直接放入酒中吸附并沉底，再通過過濾沉淀可以解決。(是目前最常用的方法) 5.活性炭吸附法，選擇好合適的活性炭，不然會去掉酒中香味成分。

白酒加水為什么會變渾濁?

白酒加水后變渾濁的原因是由于酒中的不溶性物質(zhì)被水溶解所致。這些不溶性物質(zhì)包括酒中的沉淀物、蛋白質(zhì)、酒石酸鹽等，當(dāng)加入水后，它們會與水分子結(jié)合形成懸浮物，導(dǎo)致酒變得渾濁。這種現(xiàn)象在一些高度濃縮的白酒中尤為明顯。